Puglia

Cisternino (BR)

Non ha nulla da invidiare alla più blasonata Ostuni (che è a un tiro di schioppo) questo borgo che ha subìto diverse dominazioni, dai Romani fino ai Normanno-Svevi e ai Borboni. Il centro storico ha mantenuto nei quattro quartieri l’antico fascino orientale, in un labirinto di viuzze sovrastate da archetti, con le case bianche addossate le une alle altre, balconcini, mascheroni in pietra e scalette esterne che si affacciano su corti nascoste. In paese e nel territorio è evidente l’uso della pietra locale per muretti a secco, trulli, masserie storiche e le cummerse, le tipiche case con tetto spiovente. Non lasciatevi fuorviare dalla vicinanza al mare: il paese è rinomato per la preparazione delle carni: bombette e gnummeredde a base di interiora d’agnello, da gustare nelle macellerie o nei fornelli pronti del centro storico, in cui si può chiedere di arrostire la carne appena scelta al banco.